V roce 1994 se habilitoval na Ostravské univerzitě veřejným koncertem s pěveckým sborem Nová Česká píseň a byl jmenován docentem pro obor hudební výchova se zaměřením na sbormistrovství. Byl garantem oboru Sbormistrovství a disciplín, úzce souvisejících s tímto oborem (sborový zpěv, řízení sboru, intonace ad.). Jeho umělecká činnost je spjata především s činností sbormistrovskou. V letech 1979-1990 vedl sbor Česká píseň, v roce 1990 založil Novou Českou píseň, kterou řídí i v současnosti. Tento sbor se pod jeho vedením stal absolutním vítězem národní i mezinárodní soutěže komorních sborů na Festivalu sborového umění v Jihlavě a získal řadu předních ocenění v soutěžích mezinárodních (Nidderau, Mainhausen, Praha – zlatá pásma, Jihlava – absolutní vítězství, Tolosa – 4.místo v kategorii lidových  písní), vydal 6 samostatných CD (vydavatelství Clarton, Edit, Avik) a natočil v rozhlase desítky skladeb. Provedl na 30 premiér skladeb soudobých skladatelů a uskutečnil řadu zahraničních koncertních turné do mnoha zemí Evropy i do USA. Od roku 1994 je Zdeněk Vimr  sbormistrem operního sboru Divadla J. K. Tyla v Plzni, s nímž nastudoval již více než 50 operních inscenací a řadu samostatných koncertních programů. Zdeněk Vimr je často zván do odborných porot mezinárodních i národních soutěží (2x Gorizia – Itálie, 2x Bielsko-Biala –  Polsko, pravidelně Praha – Adventní festival s cenou Petra Ebena, Canti veris Praga, Festival sborového umění Jihlava, vícekrát soutěž v rámci festivalu Jaro se otvírá apod.), vedl několik sborových ateliérů (Bohemia cantat, FSU Jihlava, Svitavy ad.), je uznávaným znalcem tvorby Zdeňka Lukáše. Je též držitelem prestižní národní sbormistrovské Ceny Ferdinanda Vacha za rok 2005 (uděluje Nadace Český hudební fond, Unie českých pěveckých sborů a Sdružení sborových dirigentů), členem dvou grantových komisí Ministerstva kultury ČR a členem přípravného výboru Festivalu sborového umění Jihlava.